LERNE VON DEN BESTEN
COOK WITH A STAR
SIDE BY SIDE
EXKLUSIV FÜR BEYOND-MEMBER
Vier Tage
Ein Sternekoch, sein Team
Und Du – mittendrin
SIDE BY SIDE
Side by Side by THE GOLDEN CIRCLE ist kein Kurs, kein Workshop, kein Event. Es ist die seltene Gelegenheit, für vier Tage Teil einer Sterneküche zu werden – Seite an Seite mit einem der besten Köche des Landes, als vollwertiges Mitglied seines Küchenteams.
Du arbeitest dort, wo sonst nur Profis stehen:
Besuchst einen Produzenten, bereitest vor, richtest an, entscheidest mit. Du erlebst die Abläufe, den Anspruch, die Präzision – und die Leidenschaft, die hinter jedem Gang steht. Kein Zuschauen. Kein Abstand. Keine Inszenierung.
So funktioniert die
Bewerbung
DEINE STERNKÖCHE
Side by Side ist kein Erlebnis, das man einfach in den Warenkorb legt.
Es ist eine seltene Gelegenheit für Menschen, die mehr wollen als einen Blick hinter die Kulissen und die bereit sind, Teil einer echten Sterneküche zu werden. Die Teilnahme erfolgt ausschließlich über eine Bewerbung mit welchem Koch du am liebsten vier Tage Seite an Seite arbeiten möchtest. Zum Abschluss der vier Tage erwartet dich ein exklusives Dinner im jeweiligen Sternerestaurant – ein besonderer Abend, zu dem du auch deine Liebsten dazubuchen kannst.
Warum die Auswahl bewusst kuratiert ist
Die Arbeit in einer Sterneküche verlangt Tempo, Präzision, Aufmerksamkeit und Respekt für das Handwerk. Side by Side ist deshalb kein Show-Erlebnis, sondern eine echte, intensive Erfahrung im laufenden Küchenbetrieb. Genau darin liegt sein besonderer Wert:
Du schaust nicht zu. Du wirst Teil des Teams.
Wer ist geeignet für dieses Erlebnis
Side by Side richtet sich an ambitionierte Hobbyköch:innen und kulinarisch Erfahrene, die nicht nur genießen, sondern mitarbeiten möchten. Du musst kein ausgebildeter Koch sein – solltest aber bereits Kocherfahrung haben, sauber und konzentriert arbeiten können und Zutaten, Techniken und Abläufe in einer anspruchsvollen Küche grundsätzlich verstehen. Oder anders gesagt: Wer bei uns mitkocht, sollte Pak Choi nicht mit Blattspinat verwechseln.
Wie bewerbe ich mich:
Jede Bewerbung wird individuell geprüft – nimm Dir ein paar Zeilen Zeit und erzähle uns etwas über dich, deine Kocherfahrung und deinen kulinarischen Anspruch.
Vitus Winkler
2-Sternekoch im Kräuterreich
SANKT VEIT • ÖSTERREICH
Access to Genius bedeutet mehr als Rezepte. Es bedeutet Einblicke, die sonst verborgen bleiben. Bei The Golden Circle bekommst du Zugang zu Spitzenköchen, ihrem Wissen, ihren Techniken und ihrer Denkweise — Wie geht das mit dem Filetieren? Welche Gewürze sind essentiell? Wie wird aus Kartoffelpüree ein Gourmet-Gericht? Und wie geht Sterneküche auch in deiner Küche? Unsere Masterclasses sind so aufgebaut, dass du Rezepte nicht nur nachkochst, sondern wirklich verstehst, besser wirst und deinen eigenen Stil entwickelst.
Alexander Wulf
Sternekoch im Troyka
ERKELENZ • NRW
Mit Side by Side mit Alexander Wulf tauchst Du für vier Tage in die präzise, moderne und kulturell geprägte Welt des Restaurants Troyka ein. Eine Küche, die französische Technik mit russischen Einflüssen verbindet – reduziert, klar und kompromisslos in ihrem Anspruch.
Das Troyka steht zugleich für eine neue Generation der Sterneküche – progressiv, ungezwungen und lebendig, mit außergewöhnlich jungen Gästen und einer Atmosphäre, in der sich unterschiedliche Generationen auf natürliche Weise begegnen.
Seite an Seite mit Alexander Wulf arbeitest Du in einer Sterneküche, in der jeder Handgriff zählt und jedes Detail bewusst gesetzt ist. Du erlebst die Dynamik des Services, die Vorbereitung auf höchstem Niveau und die Ruhe, die aus echter Souveränität entsteht.
Zu diesem Erlebnis gehört auch der Einblick in das hauseigene Gewächshaus – ein Ort, an dem Ursprung, Produktqualität und kulinarische Idee auf besondere Weise zusammenfinden. Hier wird spürbar, dass große Küche nicht erst am Pass beginnt, sondern bereits dort, wo Zutaten mit größter Sorgfalt wachsen und ausgewählt werden.
Den Abschluss bildet ein exklusives Gourmet-Menü im Restaurant Troyka – ein Abend, an dem sich Deine Perspektive verändert hat. Auf Wunsch kannst Du diesen Moment mit Deinen Liebsten teilen und zusätzliche Gäste zum Dinner einladen.
Sascha Stemberg
Sternekoch im Haus Stemberg
VELBERT • NRW
Mit Side by Side mit Sascha Stemberg wirst Du Teil einer Küche, die beides vereint: handwerkliche Präzision und eine Haltung, die von Herkunft, Familie und echter Gastfreundschaft geprägt ist. Im Haus Stemberg, einem der traditionsreichsten Gourmetrestaurants Deutschlands, arbeitest Du vier Tage Seite an Seite mit Sascha Stemberg, seiner Familie und seinem Team. Du erlebst, wie aus klassischen Wurzeln moderne Spitzenküche entsteht – ehrlich, klar und mit einem feinen Gespür für Produkt und Geschmack.
Im Haus Stemberg begegnest Du einer kulinarischen DNA, die man am besten als deutsches Soulfood auf Spitzenniveau beschreiben kann: alte Klassiker werden mit Leichtigkeit und Präzision neu interpretiert – vom Graupenrisotto bis zur Currywurst. Deutsche und internationale Zutaten verschmelzen hier zu einer Handschrift, die zugleich bodenständig und außergewöhnlich wirkt. Blutwurst und Steinbutt, Kaisergranat und Wiener Schnitzel finden sich ganz selbstverständlich auf derselben Karte wieder – getragen von einer Küche, die sich nicht erklären muss, weil ihre Haltung im ganzen Haus spürbar ist. Denn das Haus Stemberg will nichts anderes sein als ein Gasthaus im besten klassischen Sinne – nur eben auf seine ganz eigene, außergewöhnliche Art.
Den Abschluss bildet ein exklusives Gourmet-Menü im Haus Stemberg – ein Abend, der nicht nur den Geschmack, sondern auch die Geschichte hinter jedem Gericht erlebbar macht. Auf Wunsch kannst Du auch hier Deine Liebsten dazuholen und diesen Moment teilen.
