REZEPT

Röstbrot mit Kimchi

by Heiko Antoniewicz

Knuspriges Sauerteigbrot, cremiger Hummus und fermentiertes Kimchi – dazu gebratener Romanasalat, Kichererbsen und frische Petersilie. Ein Spiel aus Crunch, Frische und Umami.

MV Bottled – Essigzubereitung mit Ahornsirup, 200 ml Heiko Antoniewicz
MV Bottled – Essigzubereitung mit Ahornsirup, 200 ml Heiko Antoniewicz
MV Bottled – Essigzubereitung mit Ahornsirup, 200 ml Heiko Antoniewicz
1 / 7
ZEIT45 MIN
SCHWIERIGKEITMITTEL
PORTIONEN2 PERSONEN
SAISONMÄRZ–JUNI
EQUIPMENT +

Pfanne · 2 Töpfe · Mixer · Reibe

ZUBEREITUNG

FÜR DIESES REZEPT

 
Kaffeesalz, 180 g Heiko Antoniewicz

Kaffeesalz, 180 g

€17,90

€99,44 kg

 
Fermentation Heiko Antoniewicz
Wird neu produziert

Fermentation

€69,90

Wird neu produziert

ÜBER DEN KOCH

Heiko Antoniewicz

Mit seinem besonderen und tiefen Blick ist Heiko Antoniewicz nicht nur ein bekannter Wegbereiter innerhalb der Foodbranche. Als “sinnlicher Techniker” verkörpert er eine wegweisende Symbiose aus Handwerk auf der einen und emotionaler Genussreise auf der anderen Seite. Ausgefallen und experimentierfreudig - so zeigt sich die Palette der Kreationen, die einem beim Stöbern durch Heiko Antoniewicz’ Produkte ins Auge fallen. Im Sinne neuer Geschmacksharmomien bleibt er dabei immer mutig - testet, probiert andere Wege, kombiniert, entwickelt und entscheidet.
PORTRAIT

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