Röstbrot mit Kimchi

Röstbrot mit Kimchi 

Für den Salat:

2 kleine Romanasalate
60 ml MV bottled
60 ml Limettenöl optional
60 ml Olivenöl
Kaffeesalz optional

Außerdem:

200 g Kimchi
200 g Hummus
2 cm dicke Scheibe Sauerteigbrot

Garnitur:

Gezupfte Blattpetersilie
2 El Kichererbsen, gekocht

Das Brot in einer Pfanne anrösten, herausnehmen und etwas abkühlen
lassen.

In der gleichen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Salat längs halbieren,
auf der Schnittseite anbraten, leicht salzen und MV Botteld angießen. Einmal
wenden und 2 Minuten dünsten. Evtl. mit dem Limettenöl aromatisieren.

Brotscheiben mit Hummus bestreichen und mit Kimchi belegen. Den
Romanasalat daneben anrichten. Die gekochten Kichererbsen darüber streuen und
mit Blattpetersilie garnieren.

Dazu passt unser Shrub mit MV bottled.

Das Rezept für unser Kimchi findest du auf Seite 43 im Buch „Fermentation“.

Viel Spaß beim Genuss!