Versetze Berge in deiner Geschmackswelt

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Unsere Mission ist es, dich zu inspirieren. Mit einfachen, kreativen und überraschenden Rezepten, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz berühren.

REZEPT DES MONATS APRIL

Entrecote von
Philipps Wagyu
mit gegrilltem
Spargel & Kräutern

Pfeffermelange by Sascha Stemberg, 60 g

Pfeffermelange by Sascha Stemberg, 60 g

€12,50

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Kräuteröl by Sascha Stemberg, 250 ml

Kräuteröl by Sascha Stemberg, 250 ml

€16,00

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EXKLUSIVE PARTNERSCHAFT
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Alpines Tomahawk Steak

Vitus Winkler erklärt, wie ein Tomahawk-Steak auf Holzkohle gegrillt wird. Mit Buchenholz und Wachholder wird das Gericht ein alpines Geschmackserlebnis.

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Bauernkrapfen mit Preiselbeeren

Auf den Almen werden seit Jahrhunderten nach den gleichen Verfahren Käse und Butter hergestellt. In die Buttermilch rührt man die selbstgepflückten Preiselbeeren, und der Bauernkrapfen besteht aus den wenigen Zutaten, die man greifbar hat: Mehl, Milch und Schmalz. Gar nur aus Mehl und Schmalz besteht das traditionelle Muas.

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Entrecote von Philipps Wagyu mit gegrilltem Spargel & Kräutern

Kochen kann so einfach sein und so glücklich machen — wenn die Grundzutaten eine perfekte Qualität haben.

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Geschmorte Ochsenbaeckchen mit Selleriecreme und Gremolata

Kräftig geschmorte Ochsenbäckchen mit einer samtigen Selleriecreme und Gremolata: Eine Umamibombe mit kräutrigen Noten und Zitronenfrische.

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Kabeljau Kalbskopf Schnittlauchgraupen

Einst galten Graupen als Arme-Leute-Essen. Ob als Eintopf, Suppe, Salat oder Risotto: Die polierten Gerstenkörner lassen sich sehr vielseitig zubereiten. So auch im Haus Stemberg. Die Handschrift von Sternekoch Sascha Stemberg steht für Regionalität und Tradition, die immer weiter entwickelt wird. So auch bei dieser Komposition.

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Pesto Rosso: Das Fruchtige

Umami kennt viele Quellen. Zwei davon stecken in dieser Sauce nach einem Rezept von Cornelia Poletto. Es ist das rote Pesto.

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Sauce Hollandaise mit Stangenspargel

Jedes Jahr immer wieder lecker — der absolute Klassiker, um die Spargelzeit zu eröffnen.

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Schwäbischer Zwiebelkuchen mit Hefeteig und Pfeffer-Mélange

Das Zwiebelkuchenrezept mit lockerem Hefeteig und Pfeffer-Mélange ist unglaublich lecker und würzig: Perfekt zum Abendessen, als Snack oder Fingerfood.

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